Ein 100 % Pinot Noir Rosé de Saignée, der Fruchtintensität, Terroir-Kraft und authentischen Ausbau vereint.

Mit Aube Sanglante präsentiert das Weingut Lancelot et Fils eine unkonventionelle Interpretation seines Herkunfts-Terroirs. Dieser Rosé de Saignée aus Pinot Noir aus Celles-sur-Ource überrascht in einem Sortiment, das sonst vom Chardonnay der Côte des Blancs geprägt ist. Diese Wahl erklärt sich durch das familiäre Parzellen-Erbe und den Wunsch, zwei gegensätzliche Ausdrucksformen der Champagne in Dialog zu bringen.

Im Herzen der Côte des Bar bietet dieses kimmeridgische Ton-Kalk-Terroir den Trauben eine hervorragende Reife und bringt tiefgründige, fruchtige Champagner mit ausgeprägter Struktur hervor. Die Trauben werden entrappt, leicht gequetscht und 14 Stunden mazeriert, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Nach vollständigem biologischem Säureabbau reift der Wein 9 Monate lang in emaillierten Tanks, ohne Holz, um die Frische und Klarheit der Frucht zu bewahren.

Das HVE-zertifizierte Weingut Lancelot et Fils arbeitet nach nachhaltigen Methoden, mit besonderer Sorgfalt für Böden und Reben.

Die Extra-Brut-Dosage von 3,5 g/L betont das Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit, Frische und Tiefe.

Ein authentischer Champagner für Liebhaber gastronomischer Rosés.