Uno Champagne di terroir con un sottile accento di Épernay, che conserva tutta l’eleganza minerale dei Grand Cru di Chardonnay.

Si dice spesso che Chouilly sia un ponte tra la Côte des Blancs e Épernay. I suoi vini possiedono una rotondità e un profilo floreale che ricordano la valle della Marna, pur mantenendo la finezza minerale e la struttura tipiche dei grandi Chardonnay di Champagne. Questo Blanc de Blancs Grand Cru, prodotto esclusivamente con uve coltivate sui pendii gessosi di Chouilly, incarna perfettamente questa identità.

La craie campanienne, ricoperta qui da strati più profondi di limo e argilla, dà vita a vini più generosi e accessibili rispetto ai cru più austeri del sud, come Avize o Oger. Il profilo aromatico evoca pera matura, mirabella e fiori bianchi, con talvolta un tocco di pasticceria nel finale. Uno Champagne ampio ma raffinato.

Firmato da Cyril Banchet, récoltant-manipulant a Chouilly, questa cuvée 100% Chardonnay è arricchita da un 30% di vini di riserva invecchiati secondo il metodo solera, che conferiscono profondità aromatica. Il dosaggio Brut (6 g/L) completa l’equilibrio tra freschezza gessosa e generosità frut