Un Grand Cru di Chouilly, vivace e generoso, sublimato dal formato magnum per un’evoluzione fine e graduale.

L’elevage in formato magnum conferisce a questo Champagne finezza ed evoluzione lenta. Conserva la purezza del frutto e la tensione minerale, permettendo al vino di maturare con più profondità. Questo Blanc de Blancs Grand Cru, elaborato esclusivamente con Chardonnay di Chouilly, condivide l’assemblaggio della versione in bottiglia, ma ne amplifica l’espressione aromatica.

Chouilly è spesso considerato un ponte tra la Côte des Blancs e Épernay. I suoi vini sono più rotondi e floreali rispetto a quelli di Avize o Oger, ma conservano la freschezza gessosa tipica della zona. Il sottosuolo è composto da craie campaniana, coperta da strati più ricchi di limo e argilla.

Prodotto da Cyril Banchet, récoltant-manipulant a Chouilly, questo Champagne unisce il 70% di vino dell’annata con il 30% di vini di riserva in solera. Il dosaggio Brut (6 g/L) ne equilibra tensione e rotondità.