Ein Chardonnay aus Einzellage und Jahrgang, geprägt von einer Rebe aus dem Jahr 1951 – zwischen solarem Charakter und kreidiger Spannung.

Die Cuvée Les Côtes aux Vents stammt aus einer einzelnen Parzelle in Hanglage im Premier Cru-Dorf Cuis an der Côte des Blancs. Die dort 1951 gepflanzte Rebe bringt nur kleine Erträge hervor, jedoch mit hoher Konzentration und Stabilität – ideal für einen großen Jahrgangswein.

Anders als junge Chardonnay-Weine, die eher lebendig und direkt sind, zeigt dieser alte Rebbestand eine größere Tiefe und ermöglicht einen Holzausbau, ohne an Frische zu verlieren. Der Wein wurde vollständig im burgundischen Eichenfass ausgebaut und mit nur 2 g/L Extra-Brut dosiert.

Das Terroir von Cuis, bekannt für frische, zitrusartige Chardonnay mit kreidiger Mineralität, zeigt sich hier in seiner tiefgründigeren, gereiften Version: das sonnige Jahr 2019, verbunden mit dem fein dosierten Holzeinfluss, ergibt einen kraftvollen, briochierten und mineralischen Champagner mit spannungsreicher, salziger Länge.