Ein Grand Cru aus Chouilly – lebendig und großzügig – gewinnt im Magnumformat an Tiefe und Eleganz.

Der Ausbau im Magnum verleiht diesem Champagner zusätzliche Feinheit und Tiefe. Die Frische des Fruchtprofils bleibt erhalten, während Struktur und Komplexität langsam heranreifen. Dieser Blanc de Blancs Grand Cru, ausschließlich aus Chouilly-Chardonnay gekeltert, basiert auf demselben Blend wie die Flaschenversion, gewinnt aber mit der Zeit an Raffinesse.

Chouilly gilt oft als Bindeglied zwischen der Côte des Blancs und Épernay. Die Weine sind floraler und runder als jene aus Avize oder Oger, behalten aber die kreidige Spannung, die große Chardonnay-Champagner auszeichnet. Der Untergrund besteht aus Campanien-Kreide mit einer dickeren Schicht aus Lehm und Schluff.

Cyril Banchet, ein Winzer mit Sitz in Chouilly, komponiert hier einen Champagner mit 70 % Basiswein und 30 % Solera-Reservewein. Die Brut-Dosage von 6 g/L rundet das Geschmacksbild perfekt ab.