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Champagne Gaston Collard - Ratafia Chardonnay
Le ratafia de Chardonnay signé Gaston Collard est un vin de liqueur aux arômes de fleurs et de vanille.
D’une qualité remarquable, ce ratafia est élaboré à partir de deux parcelles de Chardonnays utilisées pour l’élaboration des champagnes de la maison.
Le jus obtenu après le pressurage est muté à la fine de champagne (60%) afin de donner naissance à ce ratafia de champagne (18%).
Il est ensuite vieilli en fût de chêne pendant 36 mois. Ce long séjour en barriques permet au vin de se concentrer et d’acquérir une superbe structure.
Ce ratafia n’a été ni filtré ni collé. Il présente donc une robe 100% naturelle qui vous surprendra par son éclat.
En résulte un ratafia à la magnifique concentration aromatique. Il dégage des arômes très prononcés de vanille et de fleurs.
Ce vin de liqueur, à servir frais (entre 9 et 11 °C) est parfait pour l’apéritif ou pour le plaisir de la simple dégustation.
Nous vous recommandons également ce ratafia pour accompagner un fromage à pâte persillée, tel qu’un gorgonzola. Vous pouvez également le servir sur des desserts à base de chocolat, tels que des citronnettes ou des orangettes.
Extrêmement rare, ce flacon de ratafia (50 cl) n’est tiré qu’à 100 bouteilles chaque année !
Oeil: ambrée
Nez: notes de vanilles et de fleurs.
Bouche: ample, longue et étonnamment fraîche. On retrouve les arômes perçus au nez.
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le champagne Gaston Collard en quelques mots
Ce domaine familial est implanté sur le terroir Grand Cru de Bouzy.
Amandine et Cyril Collard y élaborent depuis 2012 des champagnes biodynamiques. Leurs vignes profitent des conditions idéales offertes par ce terroir d’exception, reconnu pour la magnifique maturité de ses Pinots Noirs.
Ce domaine de moins de 2 hectares produit des champagnes au style alliant fraîcheur, vivacité et richesse des arômes.
Maison très confidentielle, le champagne Gaston Collard vous propose une gamme de haute volée, aux quantités très limitées, et mettant à l’honneur champagnes et vins traditionnels de la région !
En savoir plus sur le champagne Gaston Collard
