Champagner Solemme

Dieses Familienweingut ist im Terroir der Montagne de Reims angesiedelt und betreibt seit 2010 biologischen Weinbau.

Olivier Langlais, der Winzer hinter dem Champagner Solemme, setzt sich für Einfachheit und Geradlinigkeit in seinen Weinen ein. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und mit den noch anspruchsvolleren Verfahren der Biodynamik behandelt.

Dieses Familienunternehmen ist eine echte Ausnahme in der Champagne und stellt seine Cuvées nur aus den Weinen des jeweiligen Jahres her. Die Solemme-Champagner sind charaktervolle Weine ohne Zuckerdosierung, um die Aromen jedes Jahrgangs voll zum Ausdruck zu bringen!


Hinter dem Champagner Solemme


Dieses unabhängige Winzerhaus ist im Norden der Champagne, einige Kilometer südlich von Reims, angesiedelt. Hier baut die Familie 6 Hektar Weinberge an, die sich auf fünf 1er-Cru-Lagen in der Montagne de Reims und eine im Ardre-Tal verteilen. Diese unterschiedliche Lage der Weinberge stellt keineswegs eine logistische Herausforderung dar, sondern bietet Olivier Langlais ein fantastisches Spielfeld.


Die Vielfalt der Böden (Kreide, Lehm-Kalk, Sand) und die unterschiedlichen Lagen der Hänge bringen ideale Trauben hervor, um charaktervolle Weine zu kreieren. Die Familie baut die drei großen Rebsorten der Champagne an, nämlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.


Seit 2010 hat die Familie auf einem wachsenden Teil ihrer Weinberge den biologischen Anbau eingeführt. Dies ist das Herzstück der Identität der von dem Haus hergestellten Champagner. Es sind einzigartige Weine, die zutiefst von ihrem Terroir geprägt sind.


Neben der Begrünung und den natürlichen Substanzen, die den Reben helfen, sich selbst zu verteidigen, verwendet der Champagner Solemme die Methoden der Biodynamik. Der Rest des Betriebs setzt auf nachhaltige Landwirtschaft.


Die Trauben, die aus dieser langen, durchdachten und biologischen Arbeit stammen, werden in der Winzergenossenschaft von Villedommange getrennt hergestellt. Dieser historische Zusammenschluss von Winzern aus dem Dorf und seiner Umgebung ermöglicht die gemeinsame Nutzung von ansonsten zu teurem Material, wobei die Einzigartigkeit der Weine jedes einzelnen Winzers erhalten bleibt. Die Zusammenstellung der Terroirs und die Reifung werden dann von Olivier in den Kellern des Familienbesitzes durchgeführt.


Der Champagner Solemme ist eine echte Ausnahmeerscheinung in der Champagne. Jeder der vom Haus produzierten Cuvées wird aus ein und derselben Weinlese hergestellt. Im Gegensatz dazu wird der Großteil der in der Champagne hergestellten Champagner assembliert (verschnitten), d. h. aus einer Mischung von Weinen des Jahres und Reserveweinen hergestellt. Diese gängige Praxis ermöglicht es dem Winzer, das gleiche aromatische Profil von einem Jahr zum anderen beizubehalten.


Die vom Haus Solemme hergestellten Champagner sind also Weine mit Charakter und einer sehr typischen Charakter. Die feine Arbeit mit den Rebsorten und der Verzicht auf eine Zuckerdosage bei fast allen Bio-Cuvées lässt Champagner von unvergleichlicher aromatischer Reinheit entstehen, die dennoch für ein breites Publikum bestimmt sind!


Als einzige Ausnahme im gesamten Sortiment bietet Ihnen die Cuvée Plénitude de Solemme (mit 5 g/l dosiert) die Möglichkeit, sich mit diesen Gastronomieschaumweinen vertraut zu machen und gleichzeitig sicher zu sein, dass sie all Ihren Gästen gefallen werden.


Im Gegensatz dazu ist die Cuvée Ambre de Solemme ein eher vertraulicher Wein. Dieser Champagner brut nature, ein Jahrgang ohne Anspruch auf Vollständigkeit, wird aus einer einzigen Parzelle hergestellt. Alles in allem ein idealer Champagner für Liebhaber einzigartiger Weine!