Un Blanc de Blancs parcellare preciso e minerale, riflesso puro dello Chardonnay.

Questa cuvée parcellare mette in evidenza un approccio preciso, con un obiettivo chiaro: esprimere lo Chardonnay nella sua forma più pura.

Con “Les Croyettes” 2019, Champagne Olivier Rousseaux sceglie una lettura essenziale: una sola parcella, un solo vitigno, senza artifici. Lo Chardonnay, proveniente da questo lieu-dit, si esprime con chiarezza, tra tensione, freschezza e mineralità.

Il lavoro in 100% millesimo permette di conservare tutta l’identità dell’annata, senza correzioni tramite assemblaggio. Il millesimo 2019, segnato da un’annata calda, dà vini maturi ma equilibrati. Sullo Chardonnay apporta ricchezza mantenendo una bella tensione. Il lungo affinamento di 48 mesi sui lieviti affina la texture e apporta profondità, preservando al contempo una bella energia.

Il dosaggio extra brut accompagna questa precisione, lasciando il vino esprimersi liberamente senza mascherare il suo equilibrio naturale.

Nella gamma, questa cuvée si distingue per il suo stile: più lineare, più tesa e più cesellata rispetto alle cuvée di assemblaggio. Si rivolge agli appassionati alla ricerca di uno Champagne preciso, salino e decisamente orientato alla gastronomia.