Eine ambitionierte Jahrgangs-Cuvée, zwischen Präzision und großer Eleganz.

Diese Parzellen-Cuvée stellt einen präzisen Ansatz in den Vordergrund, mit einem klaren Ziel: Chardonnay in seiner reinsten Form zum Ausdruck zu bringen.

Mit „Les Croyettes“ 2019 entscheidet sich Champagne Olivier Rousseaux für eine auf das Wesentliche konzentrierte Lesart: eine einzige Parzelle, eine einzige Rebsorte, ohne künstliche Effekte. Der Chardonnay aus dieser Lage zeigt sich hier klar, zwischen Spannung, Frische und Mineralität.

Die Arbeit als 100-%-Jahrgang bewahrt die ganze Identität des Jahres, ohne Korrektur durch Assemblage. Der Jahrgang 2019, geprägt von einem warmen Jahr, ergibt reife, aber ausgewogene Weine. Beim Chardonnay bringt er Fülle und bewahrt zugleich eine schöne Spannung. Die lange 48-monatige Reifung auf der Hefe verfeinert die Textur und verleiht Tiefe, während eine schöne Energie erhalten bleibt.

Die Extra-Brut-Dosage begleitet diese Präzision und lässt den Wein frei sprechen, ohne sein natürliches Gleichgewicht zu überdecken.

Innerhalb der Reihe zeichnet sich diese Cuvée durch ihren Stil aus: geradliniger, gespannter und ziselierter als die Assemblage-Cuvées. Sie richtet sich an Liebhaber, die einen präzisen, salinen und klar gastronomisch orientierten Champagner suchen.