Lecompère Jahrgang 2017 Grand Cru Champagner Olivier Rousseaux

Lecompère 2017: ein überwiegender Chardonnay und 8 Jahre Geduld auf der Hefe.

In der Kollektion von Olivier Rousseaux zeichnet sich Lecompère Jahrgang 2017 durch seine Geduld und Einzigartigkeit aus. Tatsächlich handelt es sich um die am längsten gereifte Cuvée des Weinguts, mit 8 Jahren auf der Hefe, was die Reifezeit der anderen Champagner verdoppelt. Diese Entscheidung für eine verlängerte Reifung verleiht ihr ein reifes Profil, verstärkt durch die Dominanz des Chardonnay, was in einem Weingut, in dem normalerweise der Pinot Noir dominiert, selten ist.

Das Jahr 2017, geprägt von schwierigen klimatischen Bedingungen, wurde nur sehr selten als Jahrgang deklariert. Das Weingut hat sich jedoch entschieden, diesen Jahrgang auf seinem Grand Cru von Verzenay in der Montagne de Reims zu beanspruchen.

Vinifiziert im Edelstahltank, ohne Fasslagerung, mit durchgeführter malolaktischer Gärung, ist Lecompère 2017 als Extra Brut dosiert. Die reife Nase öffnet sich mit Butter, getrockneter Aprikose und Fruchtpaste; der Gaumen, rund und kraftvoll, zeigt eine spürbare Süße.

In der Kollektion des Weinguts ist es eine Verkostungs-Cuvée, die als Aperitif oder am Ende einer Mahlzeit, zu einem fruchtigen Dessert serviert werden sollte.