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Champagner Petit Camusat - Brut Blanc de blancs
Ein unerwarteter Champagner für Liebhaber von Blanc de blancs.
Wechseln wir den Champagnerstil mit einem Blanc de Blancs, der nicht aus Chardonnay, sondern aus einer in der Champagne viel selteneren Rebsorte hergestellt wird.
Der Pinot Blanc macht weniger als 0,3 % der gesamten in der Champagne bepflanzten Rebfläche aus. Einen Champagner zu finden, der nur aus dieser einen Sorte gekeltert wird, kann also ein Ding der Unmöglichkeit sein.
Trotzdem ist der Champagner Petit Camusat diese Herausforderung eingegangen und hat hier einen bemerkenswerten 100%igen Pinot Blanc kreiert. Charmant im Geruch mit frischen Noten von Zitronen und weißen Blüten, am Gaumen zeigt er sich eher rebsortentypisch. Es offenbart sich ein weiniger Champagner, der durch eine Brut-Dosage von 7 g/l perfekt unterstrichen wird. Der Auftakt ist geschmeidig und die cremige Brause wird von einer Säure kandierter Zitronen unterstützt.
Petit Camusat zeichnet hier mit diesem 100%igen Pinot Blanc von der Côte des Bar einen echten Terroir-Champagner.
Eine ideale Cuvée für alle Ihre Gourmet-Aperitifs.
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Terroir: Côte des Bar - Celles-sur-Ource Parzelle "Les Fioles" und Essoyes Parzelle "Envers de Fenêtre".
Verschnitt: 100% Pinot blanc blanc de blancs
Malolaktische Gärung: ja
Reifezeit: 30 Monate auf der Hefe
Dosage: 7 g/l - brut
Serviervorschlag: Toast mit Graved Lachs, Wok mit Krustentieren, gebratener Hummer, Meeresfrüchteplatte, Verrine mit Walderdbeeren oder Passionsfrucht.
Auge: Goldgelbgold, mit feinen Bläschen und einem zarten Kragen.
Nase: Duftnoten von Zitronenschalen, weißen Blüten und Quittenpaste.
Mund: geschmeidiger und frischer Auftakt mit cremiger und geschmolzener Brause, seine fruchtige Materie wird von einer Säure kandierter Zitronen unterstützt. Das reichhaltige Ensemble drückt Weinigkeit aus und liefert einen vollen, würzigen Abgang.
Enthält Sulfite
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Champagner Petit Camusat
Dies ist ein atypisches Familienweingut inmitten unserer Auswahl.
Überraschend ist dieses Weingut nicht so sehr wegen seiner Lage in den Weinbergen der Côte des Bar, sondern wegen seines Sortiments. Alles steht im Singular, eine einzige Cuvée, die aus einer einzigen Rebsorte besteht. Das ist inmitten der kunstvollen Assemblagen (Verschnitte) der Champagne, die es in zahlreichen Cuvées gibt, durchaus ein Grund, unsere Aufmerksamkeit zu erregen.
Und das Bild wäre nicht vollständig, wenn die betreffende Cuvée nicht aus einer in der Champagne äußerst seltenen Rebsorte hergestellt worden wäre..
