Lo Champagne Simart Moreau

Situate nella Côte des Blancs, le viti di Chouilly e Cramant creano degli champagne d’eccezione celebri per la loro finezza. Coltivate esclusivamente in Chardonnay, le viti di questo territorio sono classificate Grand Cru, la più elevata designazione nella classificazione degli AOC. È in queste terre d’eccezione che sono cresciuti e maturati i grappoli di Chardonnay assemblati nella prestigiosa cantina delle Crayères Simart-Moreau.

Il territorio grand cru d’Aÿ e d’Avenay-Val-d’Or è il regno del Pinot Noir. Situato all’incrocio della montagna di Reims e della Vallata della Marna, questo territorio crea dei vini potenti che affineranno il gusto delle cuvée brut e extra elaborate dalla famiglia Simart-Moreau. .

Se delle buone uve aiutano a fare del buon vino, il segreto di uno champagne eccezionale risiede soprattutto nei metodi utilizzati per la sua produzione. Nel rispetto delle tradizioni e per garantire la qualità dei suoi champagne, la Casa Simart-Moreau utilizza ogni anno, e sin dalla sua creazione, la stessa pressa tradizionale.

Per dare allo Champagne il tempo di esprimersi al meglio, tutti gli Champagne Simart Moreau sono invecchiati per almeno 36 mesi nelle cantine di gesso della Casa. .

E 'questo savoir-faire unico che ha permesso agli Champagne di Simart-Moreau di essere acclamati dalla guida Gault&Millau nel 2015, e di ottenere la medaglia d'oro al Concours Agricole di Parigi nel 2015 per la sua cuvée delle Crayeres. .