Dieser Jahrgangs-Rosé ist ein eleganter und fruchtiger Champagner.
Er wird aus einer einzigen Grand-Cru-Parzelle mit Pinot Noir hergestellt, die an den Hängen von Verzy angesiedelt ist.
Dieser Wein wird mit natürlichen Hefen bearbeitet und in Eichenfässern aus den Wäldern der Familie Vignon gekeltert.
Dieser Champagner ist ein Abbild seines außergewöhnlichen Terroirs, das für die Qualität seiner schwarzen Rebsorten bekannt ist. Er vereint die Kraft seiner Rebsorte, die Zartheit der Kreideböden von Verzy und die durch das Alter der Reben bedingte Konzentration.
Das Ergebnis ist eine sehr schöne Ausgewogenheit für einen Wein von großer Finesse und aufgewertet durch eine Zero Brut Dosage (0 g/l Zucker).
Das ist Eleganz in Reinform!
Es handelt sich um einen Gastronomie-Champagner, der zu Lachs-Canapés, einer Torte, Wurstwaren (Pata Négra, Serrano), halbgekochter Foie gras oder auch zum Dessert mit flüssigem Schokoladenkuchen und roter Früchtesoße passt.
Auge: Schöne hellgoldene Farbe
Nase: sehr ausdrucksstark und rein an roten Früchten, vorwiegend Walderdbeeren, dann schwarze Kirschen.
Mund: vereint Kraft und Fruchttiefe. Schönes Gleichgewicht für einen Wein von großer Feinheit, dessen Struktur die Reinheit der Frucht mit einer schönen Frische beibehält.
Enthält Sulfite
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Stéphane Vignon wirkt wie ein Außerirdischer in einer Region, die Champagner produziert, die das genaue Gegenteil seiner Produktpalette sind!
Dieses in Verzenay ansässige Familienunternehmen stellt seltene Champagner her, die nur in Parzellen gekeltert werden, alle Grand Cru sind, als Extra Brut dosiert werden und Jahrgangschampagner sind.
Die Weine des Hauses sind einfach authentisch: überwiegend in Fässern verarbeitet, mit natürlichen Hefen, ohne Schönung oder Filtration, und eine Chaptalisierung (Aufzuckerung), wenn die Natur es zulässt, wird nicht angestrebt.
Das Haus Vignon, das sind bodenständige, geradlinige Champagner, die für alle Liebhaber der Gastronomie bestimmt sind!