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Champagner André Chemin - Set Entre Terre & Mer Jahrgang 2008
Das von André Chemin Set Entre Terre & Mer (Zwischen Erde & Meer) ist ideal, um den Einfluss der äußeren Umgebung auf die Alterung von Champagner zu verstehen.
Es enthält 2 Flaschen, die sich doch sehr ähneln, zwei 2008 1er Premier Cru Jahrgänge.
Der erste reifte 7 Jahre lang auf der Hefe, bevor er degorgiert (Hefe wurde im Flaschenhlals entfernt) wurde, und profitierte von weiteren anderthalb Jahren Verfeinerung in den Kellern des Weinguts, um ihm seinen einzigartigen Charakter zu verleihen.
Der zweite genoss die gleiche Zeit der Reifung auf Hefe im Weinkeller, bevor er in die Nähe der Insel Ouessant in der Bretagne transportiert wurde. Dort wurde sie in 60 m Tiefe versenkt und auf dem Meeresboden abgelegt, um dort über ein Jahr lang zu reifen. Ohne natürliches Licht und unter der konstanten Temperatur der Stiff-Bucht hat der Champagner hier eine einzigartige Frische entwickelt.
Dieses Set wurde von Eva und Sébastien Chemin erdacht, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, zwei identische Flaschen zu verkosten, die aus demselben Jahrgang, derselben Assemblage (Verschnitt) und am selben Datum verkostet wurden.
Nur die Umgebung für den Reifeprozess ändert sich. Das Ergebnis ist ein erheblicher Unterschied, der der Meer-Flasche eine unerwartete Frische und Mineralität verleiht.
Dieser Jahrgang 2008 wurde auf einer Basis von 100% Chardonnay zusammengestellt, die ausschließlich aus den Premier-Cru-Weinbergen der Familie stammen.
In Bezug auf die Dosierung weist dieser Champagner nach dem Degorgieren (Entfernen der Hefe im Flaschenhals) eine Konzentration von 2,4 g/l auf, wodurch er die Aromen dieses Jahrgangs voll entfalten kann.
Ein auf 294 Exemplare limitiertes Set, das nur für große Liebhaber auf der Suche nach einzigartigen Erlebnissen geeignet ist!
Dieses Set enthält 2 Flaschen 75cl mit Jahrgang 2008 sowie 2 Champagnergläser.
Auge: wunderschöne Blasenschnur, die im Laufe der Jahre verfeinert wurde.
Nase: frisch, elegant und sehr luftig. Die weißen Fruchtnoten blieben überraschenderweise frisch.
Mund: frisch, mineralisch, unterbrochen von jodierten Noten. Beide Flaschen weisen eine subtile Weinigkeit auf.
Enthält Sulfite
Prodotto eccezionale! Bevuti insieme per apprezzare le lievi differenze.
Champagne André Chemin
André Chemin ist seit seiner Gründung im Jahr 1948 ein Familienunternehmen und baut seine Champagner im Herzen der Montagne de Reims zusammen.
Heute leiten Sébastian und seine Frau Eva das 6,5 Hektar große Familiengut, das sich über die Premier-Cru-Hänge der Montagne de Reims verteilt. In über 70 Jahren hat sich in diesem familiengeführten Champagnerhaus, das seine Liebe zu den Weinbergen bewahrt hat, nur wenig wirklich verändert.
