Un Blanc de Noirs de vieilles vignes, à la fois ample et frais, où la maturité du Pinot Meunier rencontre une belle tension minérale.

La cuvée Les Échalas incarne la philosophie du domaine Néret Vély : celle d’un champagne précis, identitaire, et sans concession. Issu exclusivement de Pinot Meunier provenant d’une vieille vigne plantée sur les coteaux argilo-calcaires de Festigny, ce vin confidentiel a été élaboré sans fermentation malolactique, avec levures indigènes et vinification en cuve inox.

Après un long vieillissement de 8 ans sur lattes, le vin se dévoile dans une expression droite et ample. Une version pure et vibrante du Meunier, où l’énergie du fruit côtoie une structure vineuse et une grande longueur.

Un champagne de vigneron, taillé pour les amateurs de cuvées de garde et d’accords gastronomiques audacieux.