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Champagner Xavier Alexandre - Blanc de Blancs 2017
Lo Champagne Blanc de Blancs è composto al 100% da Chardonnay proveniente dai terroir di Courmas e Saint-Lumier in Champagne.
Questo champagne firmato xavier Alexandre sviluppa tutta la complessità che ci si può aspettare da un millesimato. Al naso si apre con aromi legnosi e burrosi prima di lasciare spazio a note di frutta gialla e vaniglia. La bocca è tesa nonostante i lunghi anni di invecchiamento e sviluppa tutta la ricchezza aromatica annunciata dal naso.
Questo champagne Blanc de Blancs si abbinerà perfettamente ad antipasti delicati e piatti iodati (pesce, capesante).
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Territorio: Montagne di Reims
Miscela: 100% Chardonnay
Vinificazione: 60% tini in acciaio inox, 40% botti di rovere
Fermentazione malolattica: parziale (50%)
Dosaggio: Brut (7 g/l)
Abbinamenti enogastronomici: trota, carpaccio di capesante, ostriche, pata negra.
Occhi: Giallo chiaro, riflessi grigio perla, perlage fine
Naso: aromi delicati di torta di meringa al limone e ananas.
Bocca: bel palato con ricordi di mela verde, melone e limone, il tutto avvolto da una pastella croccante
*Contiene solfiti
A proposito dello champagne Xavier Alexandre
La Casa Xavier Alexandre, fondata nel 1933, è installata a Courmas, bellissimo villaggio dell’ovest della Montagna di Reim. Si tratta di un affare famigliare di récoltant-manipulant che elabora vini che esprimono con giustezza la singolarità dei territori dei quali sono frutto.
