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Champagne Pierson Cuvelier - Ratafia di champagne rosso
Il ratafia rosso Pierson Cuvelier è un vino per l’aperitivo confezionato a partire da viti di Pinot Nero di questa Casa di Champagne.
Tradizionalmente il ratafia era prodotto dai viticoltori dopo le vendemmie per il proprio consumo personale. Ancora oggi, la Casa Pierson Cuvelier elabora il proprio ratafia nel rispetto della tradizione famigliare.
Questo ratafia rosso è assemblato a base di uve non fermentate alle quali viene aggiunta un’acquavite di champagne dal gusto neutro, il marc di Champagne.
L’acquavite di marc è prodotta con la distillazione del marc dello champagne, le ultime uve che restano dopo la pressa, prima di invecchiare da 2 a 5 anni in botti di rovere.
L’assemblaggio di questi due tipi d’uva, i quali hanno subito due evoluzioni diverse, produce un vino molto aromatico e sorprendentemente rotondo per questo aperitivo di 17°.
Il ratafia rosso Pierson Cuvelier è un vino d’aperitivo che vi sorprenderà per la sua dolcezza e morbidezza.
Occhi: rosso profondo
Naso: accentuato da note di frutti rossi
Bocca: ampia e lunga, accentuata da note zuccherate e fruttate
*Contiene solfiti
Un vrai délice
Storia dello champagne Pierson Cuvelier
La Casa Pierson Cuvelier si trova nel comune di Louvois, uno dei villaggi classificati Grand Cru della Champagne. Dal 1901 la famiglia Pierson elabora i propri champagne e propri vini di Champagne. Provenienti da una lunga serie di produttori di vino, i Pierson padroneggiano da varie generazioni il segreto dell’elaborazione del marc di Champagne che entra in gioco nell’assemblaggio del loro ratafia rosso.
Oggi lo Champagne Pierson Cuvelier è una delle rare aziende famigliari che producono ancora il proprio ratafia di champagne. Dimenticato per molti decenni, questo aperitivo caratteristico delle grandi regioni vinicole francesi ritrova, infine, i propri caratteri di nobiltà grazie all’iniziativa dei viticoltori indipendenti come lo Champagne Pierson Cuvelier. Saperne di più sullo champagne Pierson Cuvelier.
