Champagne Pascal Mazet - Empreinte Jeroboam

Gault & Millau 2017 : 16,5/20
Gilbert & Gaillard : 88/100

Champagne Pascal Mazet - Empreinte 1er Cru (Jeroboam)

Descrizione
Degustazione
Opinione

La cuvée Empreinte di Pascal Mazet è un vino premier cru con un naso fine e fruttato.

È assemblato su una base di pinot meunier (42%), chardonnay (30%) e pinot nero (28%), il 55% dei quali proviene dalla vendemmia dell'anno e il 45% proviene dai vini della riserva perpetua della famiglia(solera).

Le uve utilizzate per miscelare questo champagne provengono esclusivamente dalle viti premier cru della famiglia e sono state selezionate per la loro capacità di conservazione.

Nessuna certificazione biologica per questo champagne a causa delle grandi attenzioni che ha ricevuto in cantina. La cuvée dell’ Empreinte è invecchiata 11 anni, il che spiega l'uso di uve risalenti a prima della conversione biologica della tenuta nel 2012.

In termini di dosaggio, questo brut senza annata è a 7g di zucchero per litro.

Da servire in quali occasioni?

Dolce e fruttato, questo champagne sarà l'ideale come aperitivo e sarà apprezzato dalla maggior parte delle persone, dagli esperti e dai principianti.

A tavola, il nostro team lo consiglia soprattutto per accompagnare un salmone affumicato di ottima provenienza.

Occhi: giallo chiaro e bollicine fini

Naso: finemente legnoso con note di scorza di agrumi

Bocca: cristallino e ricco, sviluppa sapori mentolati che combinano freschezza e vinosità

*Contiene solfiti

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Quantità:

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Pascal Mazet champagne in poche parole

Lo champagne di Pascal Mazert nacque nel 1981 dopo il matrimonio di Catherine, figlia di un viticoltore di champagne con il figlio di un contadino della Montagna di Reims, Pascal Mazet. Insieme, daranno vita a una piccola azienda di famiglia nel piccolo villaggio di Chigny-les-Roses, nel cuore della montagna Reims.

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