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Champagne Huguenot Tassin - Les Fioles Rosé
Le cuvée Huguenot Tassin Les Fioles rosé è una cuvée fruttata, polposa e croccante, sostenuta da una bella mineralità.
Assemblata a 95% da Pinot Nero e da 5% di Chardonnay, questa cuvée rosé è ottenuta da una corta macerazione (da 8 a 12 ore) dei succhi con le bucce delle uve rosse
Il suo dosaggio a 12g/l ne fa uno champagne apprezzato da tutti e perfetto per l’aperitivo
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Vitigno : 95% Pinot Nero e 5% Chardonnay in macerazione
Viticoltura: Viticoltura ragionata.
Vinificazione : In cisterna
Allevamento : 24 a 36 mesi
Dosaggio : 12g/l
Abbinamento cibo vino: triglia grigliata e salsa alla violetta pepata, pesto di pomodorini al basilico. Tartare di salmone all’aneto
Occhi: Abito color rosa lampone, aspetto abbastanza fluido e satinato, bollicine fini e coroncina delicata.
Naso: lampone, uva spina, pepe, rosa rossa
Bocca: Attacco franco e netto, effervescenza cremosa, Fruttato polposo e croccante, sostenuto da una mineralità argillo-marnaise che conferisce croccantezza e apertura al palato. Finale lanciato intorno a una bella acidità che prolunga il lato fruttato, fresco e
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A proposito dello champagne Huguenot Tassin
La tenuta della Casa Huguenot Tassin, fondata nel 1984 a Celles sur Ource, nella regione della Côte des Bar, si estende su 6 ettari.
La Casa viene trasmessa nel 2008 a Edouard e Adeline Huguenot, seconda generazione di viticoltori famigliari.
Riducendo volontariamente la produttività per evitare il marciume, i vigneti della tenuta sono rigidamente controllati.
Perpetuando la coltura del pinot bianco, uno dei vitigni tradizionali della Côte de Bars, oggigiorno sempre più raro, la famiglia Huguenot offre ai loro champagne un sapore veramente unico.
