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Champagne Gaston Collard - Ratafia Pinot Noir
Il ratafia di Pinot Nero firmato Gaston Collard è un vino liquoroso con aromi di caramello.
Con una qualità incredibile, è elaborato a partire da un’unica parcella di Pinot Nero. Le vecchie viti che si sviluppano (40 anni) producono delle une con una concentrazione aromatica che impregna il vino.
Il succo ottenuto dalle uve dopo la pressa si trasforma in “fine de champagne” (60%) per creare questo ratafia (18%).
Dopodiché viene invecchiato in botti di rovere per 36 anni. Questo lungo soggiorno in barrique permette al vino di concentrarsi e acquisire una struttura sublime.
Questo ratafia non è né colato né filtrato. Presenta un abito 100% naturale che vi sorprenderà per la sua brillantezza.
Il risultato è un ratafia fuori dal comune, estremamente aromatico e incentrato sugli aromi di frutti rossi. Il passaggio in barrique gli conferisce una bella struttura e degli aromi di caramello tipici di un grande ratafia.
Questo vino liquoroso, da servire fresco (tra 9 e 11 gradi) è perfetto per l’aperitivo o per il piacere della degustazione.
Ve lo consigliamo servito con un foie gras o con dolci a base al caramello, cannella e/o cioccolato fondente.
Estremamente raro. questa bottiglia di ratafia (50 cl) esiste in 100 esemplari ogni anno!
Occhi: rosso melograno.
Naso: note di caramello sottolineate da una bella dolcezza.
Bocca: aromi di frutti neri con una bella lunghezza finale su note di caramello.
*Contiene solfiti
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La storia dello Champagne Gaston Collard
Questa tenuta famigliare si trova nel terroir Grand Cru di Bouzy.
Amandine e Cyril Collard elaborano dal 2012 degli champagne biodinamici. Le loro viti sfruttano le condizioni ideali offerte da questo terroir d’eccezione, riconosciuto per la magnifica maturità dei suoi Pinot Neri.
Questa tenuta di meno di 2 ettari produce degli champagne con uno stile che unisce freschezza, vivacità e ricchezza degli aromi.
Casa molto confidenziale, questo champagne Gaston Collard vi propone una gamma di alto livello, in quantità molto limitate, mettendo all’onore champagne e vini tradizionali della regione!
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