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Champagne Bardiau - Cuvée Préface
La prima cuvée creata da Jérémy Bardiau, la cuvée "Préface" porta bene il suo nome. Si tratta infatti di una grande introduzione al savoir-faire e allo stile della Casa.
Assemblata dai vitigni di pinot nero (70%) e chardonnay (30%), da un terreno in argilla, la cuvée Préface è stata vinificata 8 mesi sur lies (su fecce) fini in una cisterna in acciaio inossidabile termoregolata e invecchiata sur lies per almeno 24 mesi.
Il risultato è uno champagne ricco, fresco ed equilibrato con aromi fruttati e minerali che accompagneranno perfettamente il salmone affumicato, un filetto di lucioperca in crosta di mandorle e verdure di stagione o semplicemente un aperitivo.
Questa cuvée è la prefazione che vi fa venire voglia di scoprire le altre annate di questo talentuoso giovane viticoltore!
Occhi: colore oro giallo con riflesso giallo chiaro, bollicine sottili e cordone persistente.
Naso: calcare affumicato (marna calcarea), ribes nero, liquirizia, limone, menta piperita, mandorle, caprifoglio, ciliegia, albicocca.
Bocca: attacco netto e fresco, effervescenza cremosa. Una materia fruttata, polposa e croccante evidenziata da un'acidità limonata e da un frutto ricco di polpa. Un mix ricco ed equilibrato con una freschezza mentolata nel finale.
*Contiene solfiti
Storia dello Champagne Bardiau
Lo Champagne Bardiau è una tenuta famigliare di 2,60 ettari situata a Verpillières sur Ource, a sud della Côte des Bar.
Questa famiglia champenoise lavora sulla vite da cinque generazioni. Tuttavia, è stato solo nel 2015 che Jérémy Bardiau, consapevole dell'unicità del suo terroir, ha intrapreso la vinificazione delle sue uve e ha creato il suo marchio: è così che è nato lo Champagne Bardiau, una moderna casa di Champagne focalizzata sull'eccellenza che valorizza la diversità, la qualità e l'espressione dei suoi terroir.
Il vigneto della tenuta, con i suoi numerosi terroir, esposizioni e varietà, offre a questi viticoltori artigianali l'opportunità di produrre vini di grande complessità presentando un'eccezionale palette aromatica.
