Champagne di appezzamento

Champagne di appezzamento

Spesso lo si dimentica, ma un grande champagne è soprattutto un terreno eccezionale. Alcuni viticoltori della Champagne hanno la fortuna di avere appezzamenti di vite che beneficiano di condizioni uniche (esposizione, microclima, terroir specifico). Molto rari ed estremamente ricercati, questi vitigni danno vita a champagne di una finezza incredibile e di un carattere unico.

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Che cos'è uno champagne di appezzamento?

Uno champagne di appezzamento è un vino prodotto con uve provenienti da un singolo appezzamento di terreno.

Tradizionalmente, i vini di Champagne vengono "assemblati". Ciò significa che i vini dell'anno, provenienti da diversi vitigni, vengono mescolati con i vini di riserva delle vendemmie precedenti. Questa tecnica tradizionale permette al vignaiolo di garantire che il gusto del vino rimanga stabile da un anno all'altro. Senza di essa, lo champagne potrebbe cambiare gusto e qualità a seconda dell'anno e del clima.

Ma non tutti i vitigni sono uguali e non necessariamente producono uve di qualità equivalente. Alcuni appezzamenti presentano caratteristiche uniche che influenzano direttamente lo sviluppo e la concentrazione aromatica delle uve. Di solito si tratta di condizioni naturali specifiche della posizione del vigneto, come l'orientamento, la presenza di un bosco o di un affioramento minerale in superficie. Nel caso del terreno coltivato recintato, è l'azione dell'uomo, insieme a questi fattori naturali, che aiuterà la vite a sviluppare la propria identità.

Un terreno coltivato recintato è generalmente un vigneto di poche are (ricordiamo che ci vogliono 100 are per fare un ettaro), individuato da un viticoltore per il suo potenziale naturale e circondato da un muro di circa 2 metri di altezza. Questa barriera artificiale attorno alle viti crea un "microclima" specifico per questo appezzamento che svilupperà la propria identità aromatica nel corso degli anni. Alla luce di queste specificità, è facile capire perché molti dei viticoltori che hanno la fortuna di possedere tali appezzamenti decidano di produrre cuvée di appezzamento e spesso millesimate.



Qual è la differenza tra uno champagne "classico" e uno di appezzamento?

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, gli champagne di appezzamento non sono riservati solo agli intenditori.

I cosiddetti champagne classici sono generalmente vini conviviali, ideali per condividere un bicchiere con gli amici, ma questo vale anche per gli champagne di appezzamento. Questi vini piuttosto rari sono generalmente più sottili dei BSA (Brut Senza Anno) della Champagne. Più marcati da aromi floreali o minerali, si adattano perfettamente agli aperitivi accompagnati da piatti raffinati come il foie gras o le verrine. I gastronomi e gli esploratori della buona cucina possono anche divertirsi a usarli su piatti raffinati durante il pasto.

Come avrai capito, gli champagne di appezzamento sono soprattutto un'esperienza gustativa unica che ti offre l'opportunità di riscoprire i vini di Champagne che pensavi, a torto, avere passati in rassegna!

Per scoprirli, non c'è niente di meglio che assaggiare diverse annate dello stesso produttore per vedere l'influenza di un terroir sul vino. E se il tuo cuore è ancora in bilico, chiedici un consiglio aprendo la finestra di chat in basso a destra dello schermo! Il nostro team di appassionati sarà lieto di guidarti nella tua scelta.