Demi-Sec

Champagne Demi-Sec

Più dolce, questo tipo di champagne accompagnerà perfettamente i tuoi dessert. In effetti, la denominazione "demi-sec" viene attribuita se il contenuto di zucchero della bottiglia è compreso tra 32 e 50 grammi per litro, il che rende uno champagne demi-sec uno dei più golosi.

Che cos'è uno champagne demi-sec?

L'elaborazione di uno champagne è un processo che può durare diversi anni ed è scandito da numerose fasi di preparazione. Tra questi, il dosaggio è quello che determinerà il livello di zucchero nello champagne. Questa fase consiste nell'aggiunta di uno sciroppo di dosaggio, una miscela di zucchero di canna e vino di riserva, per compensare la perdita di alcuni centilitri durante la sboccatura (evacuazione dei depositi di lievito che si sono formati sul fondo della bottiglia durante la seconda fermentazione).

Un demi-sec è quindi uno champagne con un contenuto di zucchero compreso tra 32 e 50 g per litro. Molto comune, questo champagne piuttosto dolce è un vino rotondo e delicato, ideale da servire con il dessert.



Qual è la differenza tra uno champagne demi-sec e uno champagne brut?

Uno champagne Brut è prodotto allo stesso modo di uno champagne demi-sec. Con i suoi 32-50 g/l, uno champagne demi-sec sarà più dolce di uno champagne Brut che avrà solo 6-12 g/l di zucchero. Come i Brut, anche gli champagne demi-sec sono piuttosto comuni. In bocca, sviluppano generalmente aromi fruttati e note morbide.

Attenzione a non confondere il dosaggio e le cuvée! In effetti, a parte il contenuto di zucchero, non c'è alcuna differenza tra uno champagne brut e uno demi-sec, purché siano stati prodotti nello stesso modo (vinificazione, maturazione, fermentazione, ecc.). Due cuvée diverse (e quindi con metodi di produzione diversi) non avranno gli stessi aromi. Ad esempio, sebbene entrambe siano dosate a 18 g/l, le cuvée Tradition e Réserve dello champagne Bérat Schenk avranno aromi distinti perché sono prodotte con uve diverse e vinificate in modo diverso.



Quando bere lo champagne demi-sec?

C'è sempre una buona occasione per aprire una bottiglia di champagne demi-sec... Che sia per le feste, come accompagnamento ai tuoi piatti dolci o semplicemente con i tuoi dessert preferiti durante tutto l'anno. Come avrai capito, il vantaggio di questo champagne è che può essere degustato con facilità e che può piacere anche ai più golosi.

Sebbene sia meno conosciuto, lo champagne Demi-Sec non è meno qualitativo. In compenso, non si abbina a tutti i piatti, come ad esempio lo champagne brut. Sarà eccellente a fine pasto, quando il palato è esausto e un po' di dolcezza è sempre benvenuta!

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