Champagne Bérat Schenk
Fondée par le grand-père de l’actuel propriétaire, Roger Bérat, la Maison fut créée à partir des terres familiales. Cette exploitation familiale a su conserver toute sa simplicité au cours des années.
Loin de l'image des grandes Maisons de Champagne, Bérat-Schenk incarne ces vignerons indépendants qui font la richesse du terroir champenois et de ses traditions.
Aujourd’hui passé aux mains de Roger Bérat et de son fils Frédéric, le domaine produit sans doute l'un des meilleurs champagnes Blanc de noirs.
Le Terroir du Champagne Bérat Schenk
Située dans la Vallée de la Marne, la région d’Epernay est l'une des plus célébres de Champagne. Profitant de l'exceptionnelle qualité des sols, le champagne Bérat Schenk a su développer son vignoble sur les côteaux de la Vallée de la Marne. Appartenant à la région dite « crayeuse » de la Champagne, cette zone viticole se caractérise par la prépondérance du Pinot Meunier.
C'est à quelques kilomètres en aval d’Epernay que se dresse à flanc de côteau le petit village de Boursault. Cerné par les vignes, ce village viticole abrite depuis les années 1950 le Champagne Bérat-Schenk.
Les secrets d’élaboration Bérat Schenk
Les champagnes sont élaborés à partir des cépages rouges que sont le Pinot Noir et le Pinot Meunier (ce dernier étant majoritairement utilisé dans la Vallée de la Marne).
Le Champagne Berat Schenk se distingue par la réalisation de la fermentation alcoolique en foudre de chêne. Si commun autrefois, l'arôme de bois imprégnant le vin est aujourd'hui en très grande partie menacé par la généralisation des cuves en acier inoxydable. Conservées dans des conditions optimales, à une température ambiante constante de dix degrés Celsius, les bouteilles bénéficient d'un remuage manuel quotidien pendant quatre à cinq semaines.
Première étape de vinification intervenant immédiatement après le pressurage, la fermentation alcoolique est essentielle pour la formation de la saveur et de l'arôme du vin. De cette transformation, résulte un champagne remarquable par sa puissance en bouche.
Loin des quantités produites par les grandes Maisons, le domaine Berat-Schenk concentre, pour sa part, toute son attention sur la qualité de son vin, dont la renommée n’est plus à faire.
Le Champagne Berat Schenk, pour quels plats ?
Reconnaissable entre tous par la puissance de ses arômes, le champagne Bérat-Schenk est le fruit d'un travail passionné et de longue haleine.
Ce champagne de propriétaire récoltant saura accompagner vos repas de l'apéritif au dessert. Idéal pour relever vos mets de caractère, ce Blanc de noirs trouvera toutes ses lettres de noblesse au cours d'un repas ponctué tant de gibiers à poils qu'à plumes.
Le Champagne demi-sec Berat-Schenk saura également accompagner vos desserts, servi tant avec des gâteaux secs que moelleux à base de fruits secs et d'épices, comme les madeleines ou encore les desserts crémeux.
Il saura mettre un excellent point final à vos repas familiaux ou entre amis.