Una añada llena de redondez y complejidad, impulsada por el brioche, la tensión y la fruta.

La añada 2014 en Champagne firma vinos de equilibrio, marcados por una hermosa frescura y una madurez preservada. Después de un verano más bien fresco, el mes de septiembre permitió una buena recuperación de madurez, con vendimias sanas y concentradas. Una añada menos solar que los años anteriores, que se distingue por su rectitud y su potencial de guarda.

Esta Añada 2014 proviene de las viejas viñas del domaine (40 a 50 años), situadas en el Grand Cru de Bouzy. La mezcla asocia 70% de Pinot Noir y 30% de Chardonnay, con una vendimia seleccionada en la parcela para conservar solo las uvas más cualitativas.

La vinificación combina el acero inoxidable (50%) y las barricas (50%), en un enfoque sutil de crianza, que busca revelar la estructura sin dominar la fruta. La prolongada crianza de 7 años sobre lías afina la materia y permite al vino desarrollar aromas complejos, conservando al mismo tiempo la frescura.

El estilo se expresa aquí en un registro generoso y gastronómico: brioche, frutas ácidas, toque pastelero. La baja dosificación Extra-Brut subraya el equilibrio natural del vino, sin ocultar la madurez de la añada.

Un champagne de mesa, amplio y sabroso, perfecto con un pescado blanco, vieiras o una ave con crema.