Un rosado de sangrado singular, entre frutas rojas, salinidad calcárea y tensión natural.

Rosé de Solemme 2020 es una cuvée especial en la gama del dominio: el primer rosado certificado orgánico, concebido como un vino de emoción, fiel al compromiso de Olivier Langlais con una viticultura respetuosa.

La cuvée es un rosado de sangrado.
La mezcla, deliberadamente original, reúne mayoritariamente Chardonnay y un toque de Pinot Meunier, variedades provenientes de los terruños arcillo-calcáreos de Chamery y Villers-aux-Nœuds, en el corazón de la Pequeña Montaña de Reims.

El estilo de esta cuvée se basa en una vinificación sin artificios: fermentación natural, sin filtración, sin chaptalización, sin estabilización tartárica, y sin dosificación añadida.
El vino se cría 36 meses sobre lías, luego se degüella a mano.

Resultado: un rosado de gran pureza, con burbuja fina, con un perfil seco, jugoso, afrutado pero tenso, marcado por una salinidad calcárea y una longitud fresca.

Servir en una copa adecuada, entre 8 y 10 °C, para acompañar platos de carácter: cangrejo, langosta, tartar de dorada, o incluso verduras a la parrilla, quesos curados, e incluso algunos postres a base de frutas frescas.