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¿Qué es un champagne rosado?

Notas de frutos rojos, redondez, golosidad... Son muchas las palabras que pueden describir lo que se siente al degustar un champagne rosado. Pero, ¿conoce usted su proceso de elaboración?

En realidad, existen dos formas de elaborar champagne rosado:

La primera consiste en vinificar por separado dos vinos: uno blanco y uno tinto. Estos vinos se ensamblan antes de la toma de espuma, lo que da lugar al color y a los aromas característicos de un rosado. Este método, el más común en Champagne, da lugar a los llamados rosados de ensamblaje (rosé d’assemblage).

La segunda técnica consiste en dejar macerar brevemente (durante varias horas) los mostos con las pieles de la uva. Los pigmentos de las uvas tintas (en Champagne, el Pinot Noir y el Pinot Meunier) colorean los jugos y aportan matices aromáticos únicos. Al finalizar la maceración, el depósito se “sangra”, es decir, se vacía para separar el mosto de las pieles. Más raros en Champagne, estos rosados de sangrado (rosé de saignée) son también más aromáticos y suelen presentar un color rosado intenso, que varía según la añada.

¿Cuál es la diferencia entre un rosado de ensamblaje y un rosado de sangrado?

El rosado de ensamblaje es, con diferencia, el más común. Se trata de un champagne de tonalidad rosada moderada, con aromas discretos a frutos rojos y poco taninos, debido a la baja proporción de vino tinto utilizada en su mezcla (entre un 5 % y un 20 %). Generalmente de color pálido, los rosados de ensamblaje son ideales para quienes buscan una cuvée fresca, agradable y con sutiles notas de frutos rojos.

Por el contrario, los rosados de sangrado son más exclusivos. Su método de elaboración da lugar a vinos con más carácter y una coloración intensa que varía según la añada. Al estar los jugos en contacto directo con las pieles, los rosados de sangrado son champagnes más estructurados y ricos. La intensidad de su color los convierte en una excelente elección para aperitivos entre amigos o en familia. Seducirán especialmente a los amantes del champagne fresco, afrutado y con un ligero toque tánico.

¿El champagne rosado es dulce?

Las ideas preconcebidas sobre el color, más o menos intenso, pueden llevarle a error. Un champagne rosado no es necesariamente dulce: todo depende del dosaje (la cantidad de azúcar presente en la botella). Es perfectamente posible que un rosado sea tan seco como un champagne extra brut, por ejemplo. No se fíe de las apariencias…

¿Cómo elegir su champagne rosado?

Es difícil elegir cuando aún no se ha tenido ocasión de degustar... Por eso, nuestro equipo ha seleccionado para usted lo mejor del champagne rosado, procedente de todos los estilos de viticultura y de cada uno de los viñedos de Champagne. Nuestra selección, junto con los filtros que ponemos a su disposición, le permitirá descubrir con total tranquilidad nuevos champagnes de viticultores. Tanto si es amante de un rosado Grand Cru como de un champagne rosado Brut, nuestros filtros le ayudarán a disfrutar de lo mejor de las burbujas champenoises.

Descubra todas nuestras cuvées y no dude en pedirnos consejo a través del chat (abajo a la derecha en su pantalla) o por correo electrónico.