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Champagner Gaston Collard - Ratafia Pinot Noir
Der Pinot Noir-Ratafia von Gaston Collard ist ein Likörwein mit Karamellaroma.
Er ist von bemerkenswerter Qualität und wird aus einer einzigen Parzelle Pinot Noirs hergestellt. Die alten Rebstöcke, die hier gedeihen (40 Jahre), bringen Trauben mit einer bemerkenswerten aromatischen Konzentration hervor, die diesen Wein prägen.
Der Saft, der nach dem Pressen aus den Trauben gewonnen wird, wird mit Fine de Champagne (60%) zusammengeführt, um diesen Ratafia (18%) zu erzeugen.
Er reift anschließend 36 Monate lang in Eichenfässern. Dieser lange Aufenthalt in den Fässern ermöglicht es dem Wein, sich zu konzentrieren und eine großartige Struktur zu erlangen.
Dieser Ratafia wurde weder gefiltert noch geklebt. Er hat also eine zu 100 % natürliche Farbe, die Sie mit ihrem Glanz überraschen wird.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Ratafia, der extrem aromatisch ist und von Aromen roter Früchte getragen wird. Die Reifung in Barriques-Fässern verleiht ihm eine schöne Struktur und Karamellaromen, die typisch für einen großen Ratafia sind.
Dieser Likörwein, der kühl (zwischen 9 und 11 °C) serviert werden sollte, eignet sich hervorragend als Aperitif oder zum Genießen.
Wir empfehlen ihn zu Gänseleberpastete oder zu Süßigkeiten mit Karamell, Zimt und/oder dunkler Schokolade serviert.
Diese extrem seltene Flasche Ratafia (50 cl) wird jedes Jahr nur in einer Auflage von 100 Flaschen hergestellt!
Auge: Granatrapfelot.
Nase: Karamellnoten, die durch eine schöne Süße unterstrichen werden.
Mund: Aromen von schwarzen Früchten, die von einem schönen und langen Abgang mit Karamellnoten getragen werden.
Enthält Sulfite
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Champagner Gaston Collard
Dieses Familienweingut befindet sich auf dem Grand Cru Terroir von Bouzy.
Amandine und Cyril Collard stellen hier seit 2012 biodynamische Champagner her. Ihre Reben profitieren von den idealen Bedingungen, die dieses außergewöhnliche Terroir bietet, das für die großartige Reife seiner Pinot Noirs bekannt ist.
Dieses weniger als 2 Hektar große Weingut produziert Champagner mit einem Stil, der Frische, Lebendigkeit und reiche Aromen vereint.
Der Champagner Gaston Collard ist ein sehr vertrauliches Haus und bietet Ihnen ein hochkarätiges Sortiment mit sehr begrenzten Mengen, in dem Champagner und traditionelle Weine der Region im Mittelpunkt stehen!
