Champagner Simart Moreau
Das 1974 von Pascal Simart gegründete Haus Simart-Moreau erstreckt sich heute über 4,7 Hektar, die über das Marne-Tal, die Montagne de Reims und die Côte des Blancs verteilt sind.
Pascal Simart, der mit einer gewissen Frau Moreau verheiratet war, begann 1977 mit dem Verkauf der Simart-Moreau-Champagner. Das aus Chouilly stammende Ehepaar, das aus drei Generationen von Weinbauern hervorgegangen ist, übergibt heute nach und nach die Leitung an die vierte Generation, die von Jean-Philippe verkörpert wird.
Das Terroir des Champagners Simart Moreau
Inmitten der Côte des Blancs gelegen, bringen die Weinberge von Chouilly und Cramant außergewöhnliche Champagner hervor, die für ihre Feinheit berühmt sind. Die ausschließlich mit Chardonnay bepflanzten Weinberge dieses Terroirs sind als Grand Cru , die höchste Ursprungsbezeichnung in der Klassifizierung der Ursprungsbezeichnung, klassifiziert. Auf diesem außergewöhnlichen Boden wuchsen und reiften die Chardonnay-Trauben, die heute in der prestigeträchtigen Cuvée des Crayères Simart-Moreau vereint werden.
Das Grand-Cru-Terroir von Aÿ und Avenay-Val-d'Or ist seinerseits das Königreich des Pinot Noir. Dieses Terroir liegt an der Kreuzung zwischen der Montagne de Reims und dem Marne-Tal und bringt kräftige Weine hervor, die den Geschmack der von der Familie Simart-Moreau hergestellten Cuvées brut und extra brut unterstreichen werden.
Die Geheimnisse der Herstellung Simart Moreau
Wenn gute Trauben helfen, einen guten Wein zu machen, liegt das Geheimnis eines außergewöhnlichen Champagners vor allem in den Methoden, die bei seiner Herstellung eingesetzt werden. Um die Traditionen zu wahren und die Qualität seiner Champagner zu gewährleisten, verwendet das Haus Simart-Moreau jedes Jahr und seit seiner Gründung die gleiche traditionelle Presse .
Um dem Champagner Zeit zur Entfaltung zu geben, reifen alle Simart Moreau-Champagner mindestens 36 Monate in den hauseigenen Kreidekellern.
Dank dieses einzigartigen Know-hows wurden die Simart-Moreau-Champagner vom Gault&Millau-Führer 2015 gelobt und erhielten beim Concours Agricole (Landwirtschaftswettbewerb) in Paris 2015 eine Goldmedaille für die Cuvée des Crayères.