Parzellen Champagner
Parzellen Champagner
Es wird oft vergessen, aber ein großer Champagner bedeutet in erster Linie ein außergewöhnlicher Boden. Einige Winzer in der Champagne haben das Glück, Weinbergsparzellen mit einzigartigen Bedingungen (Lage, Mikroklima, Terroir mit typischen Charakter) zu besitzen. Diese sehr seltenen und extrem gefragten Reben bringen Champagner von unglaublicher Feinheit und mit einzigartiger Charakteristik hervor.
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Was ist ein Brut-Champagner?
Ein Parzellenchampagner ist ein Wein, der aus den Trauben einer einzigen Parzelle hergestellt wird.
Traditionell werden die Schaumweine der Champagne "assembliert“ (verschnitten). Das bedeutet, dass die Schaumweine des Jahres und aus verschiedenen Weinbergen mit Reserveweinen aus früheren Ernten gemischt werden. Mit dieser traditionellen Technik kann der Winzer sicherstellen, dass der Geschmack seines Schaumweines sich von einem Jahr zum anderen nicht ändert. Ohne diese Technik könnte Ihr Champagner je nach Jahr und Klima seinen Geschmack und seine Qualität verändern.
Aber nicht alle Weinberge sind gleich und bringen Trauben von gleicher Qualität hervor. Einige Parzellen weisen einzigartige Merkmale auf, die sich direkt auf die Reifung und die aromatische Konzentration der Trauben auswirken werden. In der Regel handelt es sich dabei um natürliche Bedingungen, wie die Ausrichtung des Weinbergs, das Vorhandensein eines Waldgebiets oder eines Mineralaufschlusses an der Oberfläche. Bei den eingefriedeten Weinbergen ist es das menschliche Handeln in Kombination mit diesen natürlichen Faktoren, die dem Weinberg helfen werden, eine eigene Identität zu entwickeln.
Ein eingefriedeter Weinberg ist in der Regel ein Weinberg von einigen Aren (100 Ar für einen Hektar), der von einem Winzer aufgrund seines natürlichen Potenzials ausgesucht wurde und von einer Mauer umgeben ist, die etwa 2 Meter hoch ist. Diese künstliche Barriere um die Reben herum schafft so ein eigenes "Mikroklima" für diese Parzelle, die im Laufe der Jahre eine eigene aromatische Identität entwickeln wird. Angesichts dieser Besonderheiten ist es verständlich, dass viele Winzer, die das Glück haben, solche Parzellen zu besitzen, sich für die Herstellung von Parzellen- und oft auch Jahrgangscuvées entscheiden.
Was ist der Unterschied zwischen einem „klassischen“ und einem Parzellenchampagner?
Entgegen der landläufigen Meinung sind Parzellenchampganer nicht nur Kennern vorbehalten.
Die sogenannten klassischen Champagner sind in der Regel gesellige Schaumweine, die sich ideal für ein Glas mit Freunden eignen, aber das gilt auch für die sogenannten Parzellenchampagner. Diese recht seltenen Weine sind in der Regel subtiler als die BSA (Brut Sans Année-Brut ohne Jahrgang) aus der Champagne. Sie sind stärker von blumigen oder mineralischen Aromen geprägt und eignen sich hervorragend für Aperitifs, die von feinen Speisen wie Gänseleberpastete oder Verrinen begleitet werden. Feinschmecker und kulinarische Entdecker können sich auch damit vergnügen, sie beim Essen von raffinierten Speisen zu kombinieren.
Sie werden verstehen, dass die Parzellenchampagner vor allem ein einzigartiges Geschmackserlebnis sind, das Ihnen ermöglicht, die Champagnerweine neu zu entdecken, von denen Sie fälschlicherweise glaubten, sie schon alle zu kennen!
Um sie zu entdecken, gibt es nichts Besseres, als mehrere Cuvées eines Winzers zu probieren, um sich ein Bild davon zu machen, welchen Einfluss ein bestimmtes Terroir auf den Wein hat. Und wenn Ihr Herz trotz allem noch schwankt, fragen Sie uns direkt um Rat, indem Sie das Chatfenster unten rechts auf Ihrem Bildschirm öffnen! Unser leidenschaftliches Team freut sich darauf, Sie bei Ihrer Wahl zu unterstützen.