Ein Champagner Blanc de Blancs wird ausschließlich aus weißen Chardonnay-Trauben hergestellt. Der Chardonnay, der üblicherweise mit Pinot Meunier und Pinot Noir verschnitten wird, entwickelt, wenn er allein getrunken wird, Aromen von weißen Blüten und mineralische Noten. Die Frische und Feinheit dieses Champagners verfeinern mit Sicherheit Ihre Aperitifs oder jodhaltigen Gerichte (Austern, Fisch, ...).
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Als außergewöhnlicher Champagner hat der Blanc de Blancs die Herzen der wählerischsten Verkoster erobert. Die Chardonnay-Traube, aus der ausschließlich der Blanc de Blancs hergestellt wird, ist eine der am wenigsten verbreiteten Rebsorten in der Champagne. Sie macht nämlich nur ein Drittel der in der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) genannten Gebiet angebauten Reben aus und wird oft mit den beiden anderen Vorzeige-Rebsorten (Pinot Noir und Pinot Meunier) verschnitten (vermischt). Eine Cuvée aus 100 % Chardonnay ist dementsprechend seltener zu verkosten.
Chardonnay ist jedoch nicht die einzige Rebsorte, die bei der Herstellung eines Blanc de Blancs-Champagners erlaubt ist... Andere, weniger bekannte Rebsorten wie Pinot Blanc, Arbanne, Pinot Gris und Petit Meslier vervollständigen manchmal die Zusammenstellung der Cuvées.
Mit seiner schönen grüngoldenen Farbemzeichnet sich der Blanc de Blancs durch eine bemerkenswerte Frische und Feinheit aus. Ein bluminger Geruch, mineralische Noten und der Geschmack von Brioche (Hefegebäck) ... Diese Art von Champagner ist sehr elegant und hat alle Eigenschaften, um zu gefallen. Die berühmtesten Blanc de Blancs-Champagner stammen aus Chardonnay-Trauben von der Côte des Blancs, einem Kalksteingebiet, das sich 20 km südlich der Stadt Épernay erstreckt.
Der Champagner Blanc de Blancs passt zu feinen Gerichten mit Fisch, Austern und Jakobsmuscheln. Der Blanc de Blancs, der auch als Aperitif-Champagner gilt, hat allen Grund, auf Ihrem Tisch zu landen und für unvergessliche Momente zu sorgen...
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