Champagne Clément et fils

Dieses Familienunternehmen bietet Ihnen die Möglichkeit, in das Herz eines oft verkannten Terroirs der Champagne einzutauchen: die Coteaux du Petit Morin.

Aurélien Clément, die vierte Winzergeneration der Familie, bietet Ihnen die Möglichkeit, diese Region und ihr Terroir in einem neuen Licht zu entdecken. Seit 2013 bemüht sich dieser junge Winzer, das Handwerk und das Terroir wieder in den Mittelpunkt seiner Arbeit zu stellen, wodurch einzigartige, charaktervolle Champagner entstehen.


Zu den Ursprüngen von Champagner Clément et fils


Bei seiner Ankunft auf dem Familienbetrieb hätte Aurélien zwei radikal entgegengesetzte Richtungen einschlagen können. Die erste und bei weitem einfachste Möglichkeit wäre die Modernisierung des gesamten Anwesens gewesen. Er zog jedoch das zweite vor und folgte dem Weg der Tradition und des Handwerks. Um diese Wahl zu verstehen, müssen wir zu den Ursprüngen dieses Champagnerhauses zurückkehren.


Im Alter von 51 Jahren beschloss Auréliens Urgroßvater, sich in das Abenteuer der Weinherstellung zu stürzen. Zu dieser Zeit war er Landwirt und Milchviehhalter in der südlichen Champagne und besaß einige Morgen Weinberge, deren Früchte er weiterverkaufte. Er baute daraufhin seinen Weinbaubetrieb auf und installierte eine traditionelle Weinpresse, bevor er 1958 unter dem Namen Champagner Henri Brulfert loslegte. Die gleiche Marke übergab er 1975 an seine drei Töchter.







Im Herzen des Engagements von Champagner Clément & fils


Die Liebe zur Arbeit auf dem Land und in den Weinbergen wurde von Generation zu Generation bis heute fortgeführt. Aurélien und seine Familie sind stolz auf ihre Familienwerte und haben enorm viele Werkzeuge und handwerkliche Praktiken beibehalten. Davon zeugt die traditionelle Champagnerpresse, die sein Urgroßvater erworben hatte und die Aurélien noch immer benutzt. Auch heute noch werden alle Schritte der Champagnerherstellung ausschließlich von Hand ausgeführt: Abfüllen, Rütteln, Degorgieren (Entfernen des Hefeschaums im Flaschenhals) und Ankleiden.


Auf der Seite der Weinberge sind Pflanzenschutzmittel seit 2017 verboten, ein erster Schritt auf dem Weg zu einem Ziel, das die Umstellung auf biologischen Weinbau ab 2020 ist. Diese langwierige und mühsame Arbeit, die mit viel Liebe zum Detail durchgeführt wird, ermöglicht es Aurélien, die volle Kontrolle über die Qualität seiner Weine zu behalten und ihre extreme Güte zu garantieren.