Champagne Bardiau - Cuvée Influence

Guide Hachette 2021 : 2 Etoiles

Champagne Bardiau - Cuvée Influence

Description
Informations
Avis

La Cuvée « Influence » élaborée par Jérémy Bardiau est un champagne blanc de blancs parcellaire issue de la parcelle « Croix Maître Anne » dont le sous-sol très calcaire apporte longueur en bouche et minéralité. Elle tire son nom du fait qu’elle est « influencée » par le terroir Portlandien, terroir dont le sol, très calcaire, est peu commun en Champagne

Élaborée à partir de vieilles vignes de chardonnay (100%), cette cuvée Blanc de blancs a été vinifiée pendant 8 mois sur lies fines en cuves inox et en fûts bourguignons puis a vieilli au moins 24 mois sur latte.  

En résulte un Blanc de Blancs minéral et fruité, accompagnant idéal de votre apéritif, il saura aussi très bien se marier à des plats de poissons crus tels que le tartare de dorade ou bien le sashimi au saumon. 

Oeil: Couleur jaune vert pâle soutenu à reflet jaune citron. Bulles fines et collerette persistante.

Nez: Calcaire iodé, raisin frais, poire, amande émondée, tilleul, menthe poivrée, cœur de citron, acacia, réglisse Carensac.

Bouche: Attaque nette et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée, pulpeuse et veloutée soutenue par une acidité citronnée intégrée. Le dosage soigné permet d'apporter un enrobage crémeux tout en privilégiant la précision minérale et fruitée.

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Quantité:

32,00 €

Livraison offerte dès 6 bouteilles (d'une ou plusieurs références) chez un même vigneron.
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Histoire du champagne Bardiau

Le Champagne Bardiau est un domaine familial de 2,60 ha situé à Verpillières sur Ource, au sud de la Côte des Bar.

Cela fait cinq générations que cette famille champenoise travaille la vigne. Toutefois, ce n'est qu'à partir de 2015 que Jérémy Bardiau, conscient de la singularité de son terroir, se lance dans la vinification de ses raisins et crée sa propre marque : c’est ainsi que naît Champagne Bardiau, une Maison de Champagne moderne tournée vers l’excellence qui valorise la diversité, la qualité et l’expression de ses terroirs.

Le vignoble du domaine, fort de ses multiples terroirs, expositions et cépages, offre en effet à ces artisans vignerons la possibilité d'élaborer des vins d'une grande complexité présentant une palette aromatique exceptionnelle.

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